Ciorba De Primavara
Ingrediente
3 legaturi de lobode rosii, 1 legatura de macris (sau stevie), 1 legatura marar, 1 legatura patrunjel, 1 legatura leustean, 1 salata verde mica, 3 fire de ceapa verde (sau o ceapa rosie mica), ulei de masline sau ulei de floarea soarelu
Preparare
Tocam marunt, pe un tocator de lemn, ceapa verde (sau ceapa rosie), o punem in vasul in care urmeaza sa gatim intreaga ciorba (poate fi castronul pentru supa de la serviciul de masa, un castron de sticla, sau orice alt vas potrivit dimensiunii si intentiei de a servi ciorba; revin si va spun ca este bine sa evitam vasele de metal!). Punem peste ceapa o lingurita de miere de albine, o lingura de ulei, piper, boia dulce si amestecam cu drag totul, fie cu o lingura de lemn, fie cu mana, pana cand ceapa devine translucida. Tocam apoi in ordine (este bine sa tinem cont de aceasta!, am constatat pe masura experimentelor ca gusturile se dezvolta mai adevarat, adica vom avea acelasi fel de perceptii gustative ca si cand ciorba ar fi fost facuta prin fierbere, sau poate si mai bine spus, va semana perfect cu ceea ce stie memoria gustului nostru), patrunjelul - pe care il punem peste ceapa si amestecam, apoi leusteanul, si il amestecam, mararul, loboda, macrisul (sau stevia) si la final salata, pe care este mai bine sa o rupem in bucatele mici decat sa o taiem (daca o taiem, putem obtine o imitatie de fidea, dar atunci o adaugam la final). Le amestecam pe toate si punem deasupra laptele (ori borsul dulce - si atunci putem servi cu smantana). Ciorba este gata si se poate servi imediat! Daca o lasam cateva ore, devine si mai buna! La temperatura intre 6 si 14 grade, ea se poate pastra linistit doua zile. Varianta cu bors, chiar mai mult! Dar va garantez ca nu va rezista atat, nu din motive tehnice, ci pur si simplu pentru ca este foarte buna! Aceasta ciorba poate sa devina o alta, daca o facem, in alta ipostaza, din spanac, stevie si salata sau salata si urzici, iar in aceasta varianta in loc de ceapa vom pune usturoi verde Daca nu avem lapte sau bors dulce, putem foarte bine sa le inlocuim cu lapte batut, daca este mai fluid, sau zeama de varza, daca nu este foarte sarata.
Servire
Se serveste ca oricare alta ciorba dintre cele pe care le obisnuiam pana ieri! Este momentul sa ne acordam un plus de bucurie la masa, asa ca putem alege castronele colorate sau cani pentru supa, din ceramica, sau Se poate, cu efect sp
Durata
2 h
