Bulgarasi De Conopida Cu Sote
Ingrediente
o conopida potrivita, un ou, faina, apa minerala, piper, sare, doua linguri delikat, ulei;
pentru sote: 1/2 kg morcovi, doua cepe mari, 2 linguri unt, sare, piper, delikat, patrunjel.
Preparare
Se spala conopida si se desface in floricele cu putin mai mari decit o nuca si se lasa la zvintat.
Separat, intr-un vas, se pregateste o compozitie asemanatoare celei pentru clatite: oul se amesteca cu faina si se dilueaza trepat cu apa minerala, se adauga o ceasca de ulei, sarea, piperul, delikatul. Se obtine astfel un aluat ca o smintina mai groasa, dar care sa curga.
Fiecare floricica de conopida se trece prin acest aluat si se pune la prajit intr-o baie de uleiincins. Cand capata o culoare aurie se scot si se asaza pe farfurie, iar pe deasupra se presara cascaval ras si patrunjel taiat foarte fin.
Pentru sote: se caleste ceapa taiata foarte marunt (eventual rasa). Morcovii se fierb si se taie rondele.Se aduga apoi peste ceapa calita. Se amesteca, adaugandu-se sare, piper, delikat si patrunjel, dupa gust. Se ia de pe foc, se amesteca cu putin unt apoi se asaza pe farfurie alaturi de bulgarasii de conopida.
Aceiasi bulgarasi de conopida se mai pot servi cu sote de ciuperci, cu salata de sfecla rosie sau in alte combinatii.
Sfat util: Prin eliminarea oului din aluatul pentru conopida si a cascavalului ras( poate fi inlocuit cu tofu), aceasta reteta poate fi savurata cu succes in perioadele de post.
Servire
Se serveste ca un aperitiv cald (cind bulgarasii sint crocanti) sau ca un aperitiv rece (in acest caz. bulgarasii sint moi ca si clatitele).
Durata
45 min
